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その1かつお の 栄養素

注目度  栄養素 含有量
エネルギー 165Kcal
タンパク質  25.0g
脂質  6.2g
炭水化物  0.2g
カリウム  380mg
★★ リン   260mg
 1.9mg
レチノール  20μg
★★ ビタミンD  9μg
★★★ ビタミンB12  8.6μg
★★ ナイアシン  18.0mg
※食材100gあたりの栄養素含有量
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★かつおのレシピ★

かつおのタタキ

★この道一筋30ウン年、タタキを焼いたら天下一品!土佐のたたきづくり名人沖澤さんが焼いた「焼き立てナマ」を直送!わら焼きの香ばしさが逃げないように真空パックして冷蔵便でお届けします。
★毎朝届く焼き立ての鰹のタタキはほんとに美味しそう!香ばしいワラ焼の香りに思わず、生ツバをゴクリ!
★味わいは皆さんご想像のとおり。初鰹は脂が少なくとってもヘルシー!あっさりとして、きりっと締まった味わいに思わず感激するし、 戻り鰹はたっぷり脂がのって、これぞ!の味わい。タタキを発明したひとに思わず感謝!の秋を楽しめます。
★おんちゃんの吟味した「特選タレ」も味のキメ手。もちろん、お好みの香味野菜をふんだんに載せた「漬けタタキ」も作れるほど、た〜っぷりお付けしてますよ〜。
それに・・特撰のニンニクとショウガのかんたん薬味をお付けしてお届けします。

★沖澤のおんちゃん入魂の「生」たたき

かつおぶし

天然かつお節は、3.5Kg以上の「かつお」を3枚におろした後、各身を血合いを境に切り分けたものがつかわれます。つまり、1尾の「かつ お」から4本の節がとれます。各身を煮熟し骨抜きしたものを、燻し乾かす作業が何度も繰り返されます。水分が20%程度にまで乾燥された節の事を荒節とい います。表面にタール分が付着し、黒っぽく見える事から鬼節とも呼ばれます。荒節を薄く削った物が花かつおであり、燻製の香りが効いた、力強い風味荒節の特徴と言えます。 ちょっぴり食欲が無いときに、この花かつおをかけてあげれば、とても美味しい香りが食欲をそそる事でしょう。

「花かつお」として親しまれている、薄削りのなかでやや大きめの花立ちのものです。プライムケイズの天然かつお節は、枯節(カビ付節)を削ったもので、原材料は最上級品とされる「本枯本節二年物」のみ使用しております。「本枯本節二年物」とは本節の中でも製造から二年以上経過したものを指します。乾燥と熟成が非常に進んでいるため旨味が凝縮しているのが特徴です。その枯節の花はまろやかで上品な味わい、凝縮された旨みが特徴です。 血合の部分を取り除いているので、とても上品な味わいに仕上がっております。

天然かつお節〜完全無添加


◆栄養素の説明は ⇒ こちら

その2かつお の 効果と効能

効 能 
動脈硬化の予防、脳卒中の予防、高血圧予防、心臓病の予防、老化防止、ボケ防止、 疲労回復、貧血予防、美肌効果、骨粗しょう症の予防



その3かつお の 便秘解消ランキング

栄養素的にどの程度の位置にいるの?数百種類以上の食材のランキングです!

◆気になる かつお の総合ランキングは? ⇒ ランキング 入り口

食物繊維の量、食べ易さ、長続き度、食材の価格など番人が総合的に判断したランキングです。

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その4かつおの素材とレシピ

その1  その2
土佐の名人が焼いた幻(まぼろし)のタタキ!

★沖澤のおんちゃん入魂の「生」たたき400g★
天然かつお節〜完全無添加

その5柿 の 栄養価と効用も要チェック!!

まだまだあった!健康的な生活スタイルを目指すあなたへ!!



干し柿、生柿に大別されますが栄養素でも若干違います。ビタミンCが豊富で干し柿の方は食物繊維がものすごく豊富。だから便秘解消にも効果が期待されています。またカロテンも含んでいます。柿の葉に含まれるビタミンCはみかんの数十倍。若葉は天婦羅などにして食べるとビタミンCの補給に最適です。

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